Картопля Перно: коли бабусина грядка зустрічає французького естета
Друзі, сьогодні у нас не просто рецепт. Це — гастрономічна пригода зі шнапсом, шпагатом і трохи інтригуючою назвою, яка звучить ніби або стиль французької білизни, або кодове ім’я шпигуна 😎. Але ні, це просто картопля. І Перно. Разом. У шедеврі, який звучить як «бюджетно, але зі смаком дорогого життя».
Що потрібно?
(на 2 особи або на одну дуже голодну людину, яка не хоче ділитися — ми не засуджуємо)
- 500 г молодої картоплі (чим молодша, тим краще. Як і у всьому… крім сиру)
- 2 ст. л. оливкової олії (екстра вірджин — бо ми ж поважаємо себе)
- 2 шоти Перно (анісовий шнапс — або чарка для рецепта, чарка для вас)
- 2–3 ч. л. морської солі (щоб хрустіло красиво і дорого)
- 2–3 зубчики часнику (за бажанням — щоб від вас тікали не тільки вампіри, а й колеги)
- Перець — за смаком і настроєм
- Пергамент або фольга — аби ваша картопля почувалася у спа
- Кухонний шпагат — ні, не для бондажу. Хоча…
Як це готувати?
- Мий картоплю з любов’ю, ніби це твій новий гаджет. Не лінуйся — молодь зараз така чутлива.
- Змішай у мисці: оливкова олія, Перно (не переплутай з Перл-Харбор), сіль, перець. Обережно нюхай — може здатися, що це мікс для коктейлю, але ні. Це буде ароматна ода твій картопельці.
- Наріж часник слайсами, як у кулінарному шоу. Можна навіть вмикнути камеру — раптом ти новий Клопотенко, тільки без вусів і куховарської революції.
- Формуємо пакуночки: на аркуш пергаменту виклади 2–3 картоплини, кілька скибочок часнику. Загорни, як листа коханому — щільно, але з турботою. Зав’яжи шпагатом. Естетика — наше все.
- У духовку! 220°C (200°C з вентилятором), на нижню полицю. Хвилин на 30 — поки аромат не змусить сусідів подумати, що в тебе вдома гастрономічна революція.
- Подавання: дістань, трохи розгорни пакунки (обережно — гаряче, як твої емоції після роботи), подай прямо в папері. Легкий хаос на тарілці зараз в моді — гортай будь-який інстаграм фуд-блогера.
Для кого це?
- Для тих, хто хоче звучати як гурман, але готувати як ледачий студент.
- Для пар, які втомились від макаронів і хочуть «щось особливе».
- Для вас, бо ви заслуговуєте на картоплю з шнапсом.
Фіналочка
Цей рецепт — як Netflix для вечора: простий, приємний і трохи залежний від алкоголю. Анісовий Перно додає несподіваної глибини — ніби хтось прочитав Пруста і вирішив запекти картоплю. Смачного, друзі, і не забудьте — якщо щось пригорить, просто скажіть, що це «карамелізація». Як кажуть французи — їжа має надихати. А картопля — особливо.
З вами була Юлька. До наступного рецепту та не забувайте коментувати!
